Über uns und unsere Ansprüche

Die Röstung macht den Unterschied

Keine Frage, ohne den richtigen Rohkaffee hilft auch der beste Röster nichts. Die Qualität der Ausgangsware muss einfach gut sein, um auch wirklich gute Ergebnisse zu erzielen. Punkt. Nur wenn bereits der Kaffeebauer wirklich was geleistet und Spitzen-Rohkaffee produziert hat, können wir das machen, was uns auszeichnet: Besten Kaffee rösten.

"Kaffee einfach und unkompliziert.
So wie er sein muss."

Dafür wird ein Trommelröster verwendet, bei dem die Bohnen bei ca. 230° für 12-15 Minuten geröstet werden. Durch das schonende und sortenreine Veredeln holen wir das Meiste aus den Bohnen raus. Die einzelnen Kaffees können ihr länderspezifischen Charakteristika perfekt ausprägen und so mit ihren Stärken glänzen. So wissen unsere Südamerikaner mit einem süßen Charakter und Aromen nach Schokolade, Nüssen und Karamell zu überzeugen. Unser Äthiopier bekommt durch eine spezielle Röstung dagegen die Chance eine feine Fruchtnote auszubilden und damit unseren Espresso N°05 perfekt abzurunden.

Kaffee muss unkompliziert sein

Die Welt des Kaffees ist mittlerweile ganz schön komplex geworden. Gab es früher fast ausschließlich Filterkaffee und in guten Cafés auch mal einen Siebträger, gibt es mittlerweile eine unglaubliche Fülle an Zubereitungsmethoden und Zubehör. Von high-tech Vollautomaten über Mini-Siebträgern für die eigene Küche bis hin zu Kapsel-, Pad- und sonstigen Zubereitungsarten. Dann sollen für die verschiedenen Zubereitungsarten auch unterschiedliche Bohnen und Mahlgrade verwendet werden. So müsse man für den Filter oder die Frenchpress helleren Kaffee verwenden, der vergleichsweise grob gemahlen werden soll. Der Siebträger-Kaffee dagegen soll dunkel und möglichst fein sein. Und dazwischen gibt es dann noch eine Vielzahl an Abstufungen, die noch durch die Herkunft, die Art der Aufbereitung (natural oder washed) und die Bohnensorte verkompliziert werden. Wer soll da noch durchblicken und ohne Fachkenntnisse einfach guten Kaffee zubereiten? Du. Und zwar zusammen mit uns.
Wir haben unsere Kaffees so geröstet, dass sie einfach zu händeln und trotzdem immer gut sind.
So eignet sich unsere White Edition nicht umsonst für sämtliche Zubereitungsarten.
Und auch unsere Black Edition macht nicht nur im Siebträger und im Espressokocher eine gute Figur, sondern auch aus dem Vollautomaten und in sämtlichen Milch-Mischgetränken.

Kaffee einfach unkompliziert. So wie es sein muss.

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