Unsere Standards
Der Anspruch
Unser Anspruch ist es Kaffee zu rösten, der einfach und gut ist. Einfach, weil Kaffee keine Wissenschaft sein sollte. Auch mit wenig Erfahrung sollte jeder Kunde in der Lage sein, sich mit einfachen Mitteln einen guten Kaffee zuzubereiten. Gut, weil es schon genug schlechten Kaffee gibt und guter Kaffee gut für alle Beteiligten ist. Denn es ist nicht genug, wenn nur Importeur, Kunde und Röster vom Handel profitieren. Die Wertschöpfungskette von Kaffee ist lang und jeder Beteiligte muss einen fairen Teil von dieser Wertschöpfung erhalten. Und diese beginnt nun einmal beim Kaffeebauern.
Der Zweck
Die Produzenten müssen bei ihrem Streben nach besserem Kaffee unterstützt werden. Und dies tut man, indem man einen Preis zahlt, der die harte Arbeit und die resultierende Qualität der Rohware wertschätzt. Denn nur wenn der Rohkaffee gut ist, können wir unseren Teil beitragen und daraus einen Specialty-Kaffee rösten, der es verdient hat, als solcher bezeichnet zu werden. Und nur wenn die Kaffeebauern anständig bezahlt werden, können sie auch weiterhin nicht nur sich und ihre Familie ernähren, sondern auch einen Teil in die Verbesserung ihrer Anbauprozesse investieren und dadurch auch zukünftig dafür sorgen uns damit dich mit feinstem Kaffee zu versorgen.
Die Veredelung
Wir sind eine Kaffeerösterei, die nur kleine Mengen aber dafür sehr guten Kaffee produziert. Die kleine Chargen-Größe hilft uns enorm den Prozess möglichst präzise zu steuern und selbst kleinste Anpassungen im Röstprozess unmittelbar wahrzunehmen. Auch wenn es anfänglich gedauert hat, wirklich zu verstehen welcher Kaffee sich wie beim Rösten verhält, wissen wir jetzt auf was es ankommt. Durch die lokalen Gegebenheiten des denkmalgeschützten Altbaus auf Schloss Pillham in der Nähe von Passau in Bayern, wo einst die Passauer Hofbrauerei ihr Bier braute, rösten und verpacken wir heute all unsere Kaffeebohnen mit viel Liebe zum Detail.